“21世紀(jì)的競爭不再是企業(yè)和企業(yè)之間的競爭，而是供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈之間的競爭”，這個由英國著名供應(yīng)鏈管理專家馬丁·克里斯托弗在1992年下的論斷，如今已成現(xiàn)實(shí)。全球供應(yīng)鏈危機(jī)再次上演，得供應(yīng)鏈者得天下，已經(jīng)成為零售、餐飲行業(yè)的共識。

2021年，農(nóng)產(chǎn)品食材供應(yīng)鏈行業(yè)發(fā)展迅猛，動作不斷。舊的流通模式發(fā)展后繼無力，新的流通體系正創(chuàng)新升級，推動供應(yīng)鏈行業(yè)走向下一個嶄新階段.......

01

2021年供應(yīng)鏈政策及標(biāo)準(zhǔn)盤點(diǎn)

“十四”五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)建議/綱要中提到，要夯實(shí)糧食生產(chǎn)能力基礎(chǔ)，保障糧、棉、油、糖、肉、奶等重要農(nóng)產(chǎn)品供給安全。通過統(tǒng)籌發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品初加工、精深加工和綜合利用加工，完善產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)增值。

圍繞中央總規(guī)劃，2021年農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在全國上下推出了諸多政策及標(biāo)準(zhǔn)。

01.國家層面政策

2021年，我國出臺農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)重要國家政策共34條，同時2021也是"十四五"開局之年，國家部委從農(nóng)產(chǎn)品各領(lǐng)域維度，指導(dǎo)部署推動農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展。

各類政策總體要求：

從國家部委政策文件來看，其中提高農(nóng)產(chǎn)品流通水平、農(nóng)產(chǎn)品品牌化發(fā)展、農(nóng)批市場轉(zhuǎn)型升級、農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈、提高種源自主率、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈等成為2021年度熱詞。

02.地方層面政策

2021年，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，區(qū)域省份政策共計(jì)出臺361條，相當(dāng)于每一天出臺一個地方相關(guān)政策。各區(qū)域按照國家"十四五"相關(guān)政策出臺配套適應(yīng)各自區(qū)域的政策體系。其中：

政策領(lǐng)域包含（產(chǎn)業(yè)鏈、餐飲、零售）

從區(qū)域省份來看，規(guī)模化種養(yǎng)殖、區(qū)域公共品牌、數(shù)字技術(shù)應(yīng)用、特色產(chǎn)業(yè)集群、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈等成為2021年年度區(qū)域省份熱詞。

03.農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布匯總

根據(jù)中物聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈分會不完全統(tǒng)計(jì)，2021年農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（國標(biāo)/行標(biāo)/團(tuán)標(biāo)/企標(biāo)）發(fā)布多達(dá)400條，其中國標(biāo)/行標(biāo)73條，團(tuán)標(biāo)/企標(biāo)330+條。

04. 六大標(biāo)準(zhǔn)方向助力行業(yè)發(fā)展

近幾年來，經(jīng)過我國農(nóng)產(chǎn)品市場標(biāo)準(zhǔn)化工作者的努力，制定或修訂了一批農(nóng)產(chǎn)品市場標(biāo)準(zhǔn)，形成了農(nóng)產(chǎn)品市場標(biāo)準(zhǔn)體系的雛形。

05.六大政策指引，"破風(fēng)"農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)趨勢

數(shù)字化

《全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2020-2025年）》強(qiáng)調(diào)，要以信息技術(shù)帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)多業(yè)態(tài)融合，發(fā)展數(shù)字農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)。《數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃（2019-2026年》農(nóng)業(yè)農(nóng)村數(shù)據(jù)采集體系建立健全，天空地一體化觀測網(wǎng)絡(luò)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村基礎(chǔ)數(shù)據(jù)資源體系、農(nóng)業(yè)農(nóng)村云平臺基本建成。

《國務(wù)院關(guān)于印發(fā)促進(jìn)大數(shù)據(jù)發(fā)展行動綱要的通知》提出種植業(yè)信息化。畜牧業(yè)智能化，漁業(yè)智慧化、種業(yè)數(shù)字化，新業(yè)態(tài)多元化、質(zhì)量安全管控全程化并推進(jìn)管理服務(wù)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

品類-品質(zhì)-品牌化

截至2021年底，全國累計(jì)4000余個"農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志"品牌。《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》強(qiáng)調(diào)，做好農(nóng)產(chǎn)品品類劃分。《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干改策意見》提出，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品種迭代、提質(zhì)量?！掇r(nóng)業(yè)生產(chǎn)"三品一標(biāo)"提升行動實(shí)施方案》強(qiáng)調(diào)品牌農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

融合化

《全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展規(guī)劃》第一產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)變身為綜合產(chǎn)業(yè)，使農(nóng)產(chǎn)品增值，讓農(nóng)民和農(nóng)量企業(yè)增收?！蛾P(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工高質(zhì)量發(fā)展若干政策的通知》強(qiáng)調(diào)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品精、深加工高質(zhì)量發(fā)展，農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

標(biāo)準(zhǔn)化

農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化是數(shù)字化的必然結(jié)果，也是品牌農(nóng)產(chǎn)品的根本保證，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化涉及到種養(yǎng)加工等全環(huán)節(jié)全場景，要求做到在高度信息化條件下的"無縫對接”。《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全管理辦法》、《農(nóng)產(chǎn)品包裝與標(biāo)識管理辦法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測管理辦法）、《轉(zhuǎn)基因食品管理辦法》、《保健食品管理辦法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等規(guī)定形成較為健全標(biāo)準(zhǔn)體系。

低溫保鮮化

《十四五冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》強(qiáng)調(diào)，農(nóng)產(chǎn)品逐步向冷鏈化、精準(zhǔn)化、品質(zhì)化發(fā)展。《關(guān)于加快農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)的實(shí)施意見》有利于夯實(shí)衣業(yè)物質(zhì)基礎(chǔ)裝備，減少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和溢價能力，促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收。

定制化

"定制農(nóng)業(yè)"以綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品為載體。用會品制拓展用戶，是一項(xiàng)順應(yīng)新需求的農(nóng)業(yè)模式，產(chǎn)業(yè)深度融合，帶動鄉(xiāng)村振興。農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革推動下，依托"互聯(lián)網(wǎng)+"數(shù)字農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，個性化定制需求，生產(chǎn)方進(jìn)行定制化的生產(chǎn)，消費(fèi)端決定生產(chǎn)端訂單，而后通過有目標(biāo)、定制化方式生產(chǎn)。

02

2021年供應(yīng)鏈投融資事件盤點(diǎn)

2021年農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈領(lǐng)域共發(fā)生262起投融資事件、51起整合并購事件、27起上市事件，融資金額動輒數(shù)千萬級，甚至億級，單筆融資最大金額突破百億。

熱門賽道在種養(yǎng)殖、食材供應(yīng)鏈、生鮮電商、連鎖餐飲、方便食品、預(yù)制菜品、鹵味等領(lǐng)域；行業(yè)整合并購主要發(fā)生在農(nóng)牧養(yǎng)殖加工、食材食品生產(chǎn)制造等企業(yè)；上市企業(yè)主要發(fā)生在農(nóng)牧養(yǎng)殖加工、食材食品生產(chǎn)制造、終端消費(fèi)及物流服務(wù)等領(lǐng)域。

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)熱點(diǎn)

01.種養(yǎng)殖端—布局養(yǎng)殖回暖，聚焦種植變革

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，種養(yǎng)殖端2021年融資20起，融資金額超百億，融資板塊既包含畜牧養(yǎng)殖，又涵蓋科技類的種業(yè)研發(fā)、設(shè)施農(nóng)業(yè)等。整體來看，龍頭企業(yè)資源更為豐富。

02.生產(chǎn)加工端—預(yù)制菜迎來萬億藍(lán)海市場

缺乏廚藝卻又想"好好吃飯"的年輕一代，打開了預(yù)制菜3000億元市場份額，入局企業(yè)眾多，資本也紛紛涌入。4月27日，預(yù)制菜第一股味知香在A股上市后，王家渡食品、三餐有料、尋味獅等預(yù)制菜企業(yè)接連獲得融資，金額基本都在千萬元以上，多則在近億元。

03.生產(chǎn)加工端—千億鹵味，投資熱浪再起

根據(jù)國金證券于2020年發(fā)布的《休閑鹵制品行業(yè)專題分析報(bào)告》顯示，在過去幾年間，休閑鹵制品行業(yè)的復(fù)合年均增長率達(dá)20%，跑贏其他休閑食品品類。2021年，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，鹵制品共獲12筆融資，少則百萬，多則上億，越來越多的新興品牌涌入鹵制品市場。

04.生產(chǎn)加工端—復(fù)合調(diào)味品景氣

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年，復(fù)合調(diào)味品共獲6筆融資，少則千萬，最大一個融資達(dá)3億人民幣。"懶人調(diào)料"很好地解決了現(xiàn)在年輕人愛做飯，但又擔(dān)心做不好飯的痛點(diǎn)，正成為當(dāng)下年輕人下廚房的潮流。

05.流通端—萬億餐飲供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)靜待破局

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年流通端共獲10筆融資，其中不乏望家歡、鋼圈數(shù)億元大額投資。資本的助力將進(jìn)一步推進(jìn)食材供應(yīng)鏈服務(wù)的優(yōu)質(zhì)、安全、高效發(fā)展，助推我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

06.消費(fèi)終端—餐飲業(yè)四萬億市場，連鎖化趨勢向好

2021年，新餐飲公司加速爆發(fā)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，涉及終端餐廳融資65起，面食、火鍋、燒烤串串、烘焙等細(xì)分賽道的投資愈發(fā)擁擠，正成為資本關(guān)注的新熱點(diǎn)。

07.消費(fèi)終端—團(tuán)餐市場加速釋放

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年團(tuán)餐行業(yè)共5筆融資，其中美餐獲得2筆E輪融資，除派客樸食融資金額未披露外，其余4筆融資金額均達(dá)億級，也進(jìn)一步體現(xiàn)了團(tuán)餐市場的火熱。根據(jù)中國飯店協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，目前我國團(tuán)餐市場企業(yè)數(shù)量已經(jīng)超過10萬家受眾群體約6.7億人，市場規(guī)模也已經(jīng)超過1.5萬億元，并且占整體餐飲市場的比重不斷提升。

08.消費(fèi)終端—生鮮電商未來可期

近年來，生鮮電商平臺火速躥紅，受到了廣大消費(fèi)者的熱烈追捧。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年，7家生鮮電商獲超79.5億元的融資，進(jìn)一步體現(xiàn)了市場對"新鮮"快速到家，即前置倉模式的認(rèn)可

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2021年農(nóng)產(chǎn)品食材產(chǎn)業(yè)十大事件

01.豬肉價格同比下降30.3%，豬企苦不堪言

國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布2021年中國經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，豬肉價格同比全年下降30.3%。25家上市豬企中，22家凈利下滑，12家出現(xiàn)虧損。

02.“全球茶飲第一股”奈雪的茶上市

2021年6月30日，奈雪的茶在港交所掛牌上市。自2015年底在深圳開設(shè)首家門店，奈雪的茶在5年多時間內(nèi)飛速發(fā)展，最終以“全球茶飲第一股”登陸港股市場。

03.資本熱衷“吃面”，小面賽道整體爆發(fā)

2021年11月，距離上一輪融資僅4個月后，蘭州牛肉面品牌陳香貴再獲新一輪約2億元左右的投資。另外，陳香貴、遇見小面、和府撈面、五爺拌面和府撈面等都拿到了過億元融資。

04.食材安全問題層出不窮，星巴克等多品牌卷入

有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年全國被披露的食材安全問題頻次達(dá)4071個，較2020年增長7.4%。胖哥倆肉蟹煲、星巴克、小龍坎、吉野家、奈雪的茶等企業(yè)在2021年相繼暴露出食安問題，引起了消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。

05.浪費(fèi)食材將會受到處罰！最高罰10萬元！

2021年4月29日，第十三屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第二十八次會議通過《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》。意味著對于食材浪費(fèi)，正式進(jìn)入有法可依的階段。

06.餐飲零售化浪潮下，預(yù)制菜成為新風(fēng)口

2021年，“懶宅經(jīng)濟(jì)”熱度不減，零售化成餐飲產(chǎn)業(yè)線上迭代發(fā)展新態(tài)勢，且預(yù)制浪潮興起。在市場和資本的雙輪驅(qū)動下，每日優(yōu)鮮、叮咚買菜、盒馬、美團(tuán)等行業(yè)頭部企業(yè)紛紛布局預(yù)制菜賽道，目前國內(nèi)有7.2萬家預(yù)制菜企業(yè)。

07.成本上漲扛不住，食材龍頭企業(yè)集體提價

2021年宣布漲價的企業(yè)有海天味業(yè)、恒順醋業(yè)、青島啤酒、洽洽食品、安井食品、旺旺食品、涪陵榨菜和克明食品等，涵蓋了調(diào)味品、冷凍食材和休閑零食和主食等細(xì)分領(lǐng)域。

08.深加工產(chǎn)品比重繼續(xù)加大，水產(chǎn)品品類多樣化

2021年以來，中國對進(jìn)口海產(chǎn)品的需求連年增加。消費(fèi)需求的多樣性催生了水產(chǎn)加工的多層次發(fā)展，水產(chǎn)品加工由初加工、半成品進(jìn)一步向高附加值、高技術(shù)含量的精深加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。

09.生鮮業(yè)燒錢大戰(zhàn)漸降溫，改造整合未停歇

疫情使生鮮電商迎來“重生”，也給企業(yè)帶來更多機(jī)會。2021年，每日優(yōu)鮮、叮咚買菜實(shí)現(xiàn)上市，興盛優(yōu)選、十薈團(tuán)等獲融資。同時，經(jīng)歷燒錢大戰(zhàn)后的生鮮賽道迎來洗牌，同程生活宣布破產(chǎn)、呆蘿卜重整失敗、寶能生鮮多城閉店。在市場監(jiān)管越發(fā)趨緊下，企業(yè)也不斷調(diào)整戰(zhàn)略，從“跑馬圈地”重回供應(yīng)鏈競爭本質(zhì)。

10.《植物基肉制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施

2021年6月25日，《植物基肉制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)開始實(shí)施，對植物基肉制品及其蛋白質(zhì)、脂肪來源等予以確切定義，規(guī)定植物基肉制品中，除水和食用鹽外，其他非植物性配料的總添加量或投料量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不應(yīng)超過產(chǎn)品總質(zhì)量的10%。

以上就是【是男人一定要看！一篇讀懂（農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的未來發(fā)展）2021年農(nóng)產(chǎn)品市場分析-一文看懂！2021農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈都發(fā)生了些啥，2022行業(yè)趨勢是啥？】的全部內(nèi)容。